cosericantar: cocina casera creativa: SOPA DE PASTA / +VERSÓN VEGANA (MENÚ DE MARZO)

sábado, 2 de marzo de 2013

SOPA DE PASTA / +VERSÓN VEGANA (MENÚ DE MARZO)

WIKI NOTA: La sopa de letras es aquella hecha con pasta que se ha cortado mecánicamente en forma de las letras del alfabeto, estrellitas, etc. En muchas partes de España se hace una sopa de pasta con el caldo del cocido.

SOPA DE PASTA

INGREDIENTES: *receta vegana

1 cebolla picada

1 zanahoria, en rodajas
1/2 pechuga de pollo /*puñado de garbanzos cocidos

Un chorro de aceite de oliva, para el sofrito
1/2 vaso de fideos de pasta para sopa

Agua (aprox. tres cuartos de la olla)
Pastilla de caldo de pollo /*pastilla de caldo de verduras vegana (opcional)

Sal, al gusto

Pimienta negra, al gusto

1 huevo / *tofu ahumado desmenuzado (opcional)

¡VAMOS A COCINAR!
1. Pelar, lavar y cortar la zanahoria en rodajas y picar la cebolla.
NOTA: para el caldo le puedes echar las verduras, la carne y el pollo que quieras, es decir, lo que tengas a mano en casa. Con cualquier combinación queda riquísimo.
2. Calentar el aceite en la olla. Sofreír un poco cebolla, zanahoria y pechuga de pollo /garbanzos.
3. Cubrir todo con agua, aprox. tres cuartos de la olla. Añadir la pastilla de caldo para intensificar el sabor (opcional).
NOTA: desmenuzar la pechuga de pollo una vez cocida.
4. Dejar cocer hasta que rompa a hervir, después bajas el fuego y lo dejas a fuego lento durante una hora más o menos. De este modo, el caldo está listo.

5. Añadir los fideos de pasta y dejar cocer 10 minutos,

NOTA: se puede hacer con fideos, letras, estrellitas... cualquier variante de pasta es buena.

6. Unos minutos antes de retirar del fuego. Echar un huevo crudo a la sopa, revolver todo para que el huevo se cuaje, de este modo quedarán como hilitos de huevo cocido. / *Añadir un puñado de tofu ahumado desmenuzado (opcional).

7. Salpimentar, al gusto. Servir calentita.

-------------------------------------------------------------------------------------