domingo, 1 de diciembre de 2019

12. MENÚ DE DICIEMBRE


    --------------------------------------------------------------------------------------------

    INGREDIENTES:
    2 patata medianas
    Media cebolla
    1 puerro (la parte blanca)
    1 diente de ajo
    1 chorro generoso de aceite de oliva extra virgen
    Manojito de perejil
    Agua, para hervir
    Sal, al gusto
    Pimienta negra, al gusto

    ¡VAMOS A COCINAR!
    1. Lavar bien las verduras. Pelar y cortar las patatas, el puerro, la cebolla y el diente de ajo.
    2. Calentar el aceite en la olla. Sofreír la cebolla hasta que quede transparente.
    3. Añadir el ajo y el puerro revolver varios minutos con el cucharón y añadir las patatas al sofrito.
    4. Revolver todas las verduras del sofrito durante un ratito y cubrir con agua con sal todas las verduras.
    5. Dejar cocer durante aprox. 20 minutos. Ir pinchando las verduras con un tenedor, cuando estén blanditas apagar y retirar del fuego.
    6. Mezclar todo con la batidora hasta que quede la consistencia de cremita.
    NOTA: Si te queda muy liquida, siempre se pude espesar con un poco puré de patatas de sobre o unas cucharadas de Maicena (harina de maíz refinada).
    7. Probar y salpimentar al gusto.
    8. Servir calentita. Acompañar con perejil picado y palomitas de maíz (opcional).

    --------------------------------------------------------------------------------------------
    2ºPLATO: PATÉ DE PESCADO / RECETA VEGANA: HUMMUS



    INGREDIENTES:*receta vegana sustituir el paté de pescado por hummus
    1 rodaja de salmón
    1 rodaja de merluza (pescado blanco)
    3 huevos
    200 ml. de nata liquida (brick pequeño)
    10 cucharadas de salsa de tomate frito
    4 palitos de cangrejo
    Sal
    Pimienta negra
    Nuez moscada

    ¡VAMOS A COCINAR!
    1. Cocer el pescado en una olla con poco agua. Desmenuzar una vez cocido y reservar en un bol.
    NOTA: en realidad esta receta es una variante del pastel de cabracho, ya que es más fácil encontrar durante todo el año merluza y salmón que *cabracho también denominado  rascacio o gallineta. La verdad es que es un pez muy feo y da un poco de miedo pero está muy rico.
    2. Precalienta el horno a 200ºC durante aprox. 15 minutos.
    3. En un bol grande añadir la nata, los huevos, palitos de cangrejo, salsa de tomate frito, el pescado y salpimentar. Mezclar todo con la batidora.
    4. Engrasar con mantequilla o aceite el molde de horno y verter la mezcla.
    5. Meter el molde dentro del horno al baño María. Hornear durante 1 hora aprox. Pinchar con una aguja de calcetar y cuando salga limpia ya está listo el pastel.
    NOTA: "baño María" es una técnica para calentar lentamente líquidos o sólidos, sumergiendo el recipiente que lo contiene en otro mayor con agua hirviendo.
    6. Sacar el molde del horno, dejar enfriar y desmoldar sobre una bandeja.
    7. Servir fresquito acompañado de ensalada con una cucharada de mayonesa o salsa rosa.
    • ¡VAMOS A HACER EL RENO RUDOLPH!
    CARA DE RENO: Cortar dos trozos finos de paté de pescado y colocar en forma de letra uve (cara), tomate cherry (nariz), hojas de rúcula (cuernos y pelo), 2 cucharaditas de mayonesa y pasas de Corinto o aceitunas negras en el centro (ojos).

    --------------------------------------------------------------------------------------------
    POSTRE: POLVORONES / +VERSIÓN VEGANA


    INGREDIENTES: (para 2 bandejas de horno aprox.) *receta vegana 
    400 gr. harina de trigo normal (para todos los usos)
    200 gr. manteca de cerdo /*margarina vegana
    150 gr. azúcar glas /*panela o azúcar de caña sin refinar glas
    1 cucharita de canela molida, para espolvorear (opcional)

    ¡VAMOS A COCINAR!
    1. Precalentar el horno a 180ºC durante aprox. 15 minutos.
    NOTA: Cubrir la bandeja del horno previamente con papel de horno.
    2. Poner la harina en una sartén a fuego lento y darle vueltas con un cucharón de madera hasta que quedé tostada. Retirar y esperar a que se enfríe.
    NOTA: puedes tostar la harina en el horno.
    3. Verter la harina tostada (previamente tamizada) en un bol.
    NOTA: Tamizar la harina tostada antes de mezclar con el resto de ingredientes.
    4. En un cazo, derretir la manteca y esperar a que enfrié.
    5. Añadir la manteca al bol, seguir mezclando.
    6. Luego añadir el azúcar glas y amasar todo unos 10 minutos.
    7. Dejar la masa reposar media hora.
    8. Hacer bolitas del mismo tamaño y distribuirlas bien por la bandeja del horno.
    9. Aplastar un poco con el dedo las bolitas para hacer la forma redonda del polvorón.
    NOTA: las bolitas se aplastarán más durante la cocción.
    10. Meter la bandeja en el horno durante 30 minutos a temperatura suave (140º aprox.)
    11. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas los polvoreones.
    NOTE: Mezclar un poco de azúcar y una cucharita de canela molida en una taza. Espolvorear con la mezcla los polvorones (opcional).
    12. Servir en una fuente de Navidad.
    NOTA: Guardar en un tupper o caja metálica para galletas (lo importante es que sea un contenedor hermético).
      --------------------------------------------------------------------------------------------
      BEBIDA: BATIDO DE TURRÓN BLANDO / +VERSIÓN VEGANA



      INGREDIENTES POR VASO:*receta vegana
      300 gr. de turrón blando /*mantequilla de almendra
      350 ml. de leche /*leche de almendra
      2 cucharadas de azúcar moreno
      Un chorro de miel /*sirope de agave (opcional)
      Canela molida, para decorar (opcional)
      Virutas de chocolate, para decorar (opcional)

      ¡VAMOS A COCINAR!
      1. Cortar en trozos pequeños el turrón y poner la mitad en el vaso medidor de la batidora. Añadir la mitad de la leche. Mezclar todo bien hasta que no tenga grumos.
      2. Sin dejar de batir, añadir el resto del turrón y la leche.
      3. Mezclar todo bien hasta que quedé homogéneo. Rectificar el sabor añadiendo azúcar, dependiendo de si os gusta más o menos dulce.
      4. Servir en vasos altos con pajitas y espolvorear canela molida o virutas de chocolate.

      -------------------------------------------------------------------------------------


      -------------------------------------------------------------------------------------

      -------------------------------------------------------------------------------------

        -------------------------------------------------------------------------------------
        😋 SÍGUENOS: TWITTER / PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM  🙌🏼
        -------------------------------------------------------------------------------------

        No hay comentarios:

        Publicar un comentario