WIKI NOTA: El nombre de trébol proviene de seamróg en Irlandés, que significa "pequeño trébol" o "trébol joven" ya que es el diminutivo de la palabra irlandesa trébol (seamair). El trébol es el símbolo de Irlanda. Los irlandeses han considerado a los tréboles como símbolos de buena suerte desde tiempos remotos.
TARTA DE CHOCOLATE AL ESTILO IRLANDÉS
- TARTA
2 tazas de harina de trigo normal (para todos los usos)
2 tazas de azúcar / panela o azúcar de caña sin refinar
1 taza de cerveza negra (tipo Guinness)
¾ de taza de cacao natural en polvo, sin azúcar
¾ de taza de crema agria
10 cucharaditas de mantequilla
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
2 huevos
*RECETA VEGANA
1 taza de cerveza negra vegana (tipo Guinness)
10 cucharaditas de mantequilla vegana / margarina
6 cucharadas de aceite vegetal (en lugar de 2 huevos)
¾ de taza de crema agria, sin lactosa
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina de trigo normal (para todos los usos)
2 tazas de panela o azúcar de caña sin refinar
¾ de taza de cacao natural en polvo, sin azúcar
2 cucharitas de levadura química
1 cucharita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
NOTA: Todas las Guinness de barril y las Original XX producidas en St. James’s Gate Brewery en formato botella o lata, son preparadas ahora sin uso de cola de pescado, y los veganos pueden finalmente disfrutar de una buena pinta de Guinness. / Enero 2018, Guinness Company.
*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso. Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.
*NOTA MEDIDAS: El tema de los cups no va por peso, sino por volumen. Un cup es un recipiente donde cabe 250 ml. de un líquido, que viene a ser lo que cabe en una taza o un vaso. Así que cuando en la receta pone 1 cup de harina o 1 cup de leche, no se pesa el ingrediente sino que se llena el cup con el ingrediente hasta arriba dejándolo raso. Por ejemplo: 1 taza (cup) azúcar moreno = 200 gr, *1 taza (cup) harina = 145 gr, 1/2 taza (cup) = 125 ml, 1/4 taza (cup) = 60 ml. Hoy en día podemos comprar en tiendas o por Internet el pack de unidades de medidas en cup.
¡VAMOS A COCINAR!
1. Precalientr el horno a 180C. Engrasar con aceite vegetal fondo y paredes del molde rectangular, para luego cubrirlo con papel para horno, así el papel quedará pegado al molde y listo para verter la masa.
2. En una cazo a fuego lento derretir la mantequilla con la cerveza negra y revolver.
3. Añadir el azúcar y el cacao al liquido caliente. Revolver bien hasta que esté incorporado. Quitar el cazo del fuego.
4. En otro bol grande, mezclar bien la crema agria, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Añadir la mezcla del cazo y revolver, asegurándose de que se mezclan bien todo.
5. Añadir el bicarbonato sódico y la pizca de sal al bol. Agregar la harina (previamente tamizada) en pequeñas cantidades y revolver bien para evitar grumos. Repetir hasta acabar la harina y tener todo bien mezclado.
NOTA: Para los bizcochos y tartas siempre es mejor tamizar la harina.
NOTA: Para los bizcochos y tartas siempre es mejor tamizar la harina.
6. Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 45 minutos. Comprobar que la tarta está bien hecha pinchando con una aguja, hasta que salga limpia.
NOTA: Esta tarta es bastante húmeda así que en el centro de la tarta la aguja puede salir un poco manchada.
NOTA: Esta tarta es bastante húmeda así que en el centro de la tarta la aguja puede salir un poco manchada.
7. Dejar enfriar completamente. Retirar con cuidado el molde desmontable y dejar sobre un plato llano.
- CREMA (OPCIONAL)
2 1/2 taza de queso de untar, tipo Philadelphia
1 1/2 taza de azúcar glas, tamizada
1/2 taza de nata líquida para postres
*RECETA VEGANA
1/2 taza de manteca vegana (casera o marca vegana)
1/2 taza de margarina / mantequilla vegana
3 1/2 tazas de azúcar glas, tamizada
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 taza de leche de soja o crema de soja
¡VAMOS A COCINAR!
1. Batir el queso ligeramente conseguir una textura cremosa, añadir poco a poco el azúcar glas tamizada y seguir batiendo. Finalmente añadir la nata y batir hasta que quede una consistencia cremosa, fácil de untar.
* RECETA VEGANA: Batir la manteca con la margarina. Añadir poco a poco el azúcar y batir todo bien. Añadir la leche de soja y el extracto de vainilla, y batir hasta que quede cremoso, fácil de untar.
NOTA: Si quieres cubrir con una textura cremosa más firme, añadir ¼ de taza de azúcar. Pero si quieres lo contrario, una textura cremosa más suave, añadir una cucharada de leche de soja o crema de soja.
2. Utilizar la espátula, empezar en el medio de la tarta y repartir la crema de manera uniforme sobre la parte superior hasta cubrir. La idea es imitar la espuma de la cerveza.
* RECETA VEGANA: Batir la manteca con la margarina. Añadir poco a poco el azúcar y batir todo bien. Añadir la leche de soja y el extracto de vainilla, y batir hasta que quede cremoso, fácil de untar.
NOTA: Si quieres cubrir con una textura cremosa más firme, añadir ¼ de taza de azúcar. Pero si quieres lo contrario, una textura cremosa más suave, añadir una cucharada de leche de soja o crema de soja.
2. Utilizar la espátula, empezar en el medio de la tarta y repartir la crema de manera uniforme sobre la parte superior hasta cubrir. La idea es imitar la espuma de la cerveza.
- ¡VAMOS A PONER EL TRÉBOL IRLANDÉS EN LA TARTA!
1. Dibujar en un papel A5 un trébol con un lápiz y recortar la silueta. De este modo, tendrás la silueta del trébol y el papel A5 con agujero en forma de trébol.
- OPCIÓN GLASEAR: Secar la parte superior de la tarta con papel de cocina si
es necesario, a continuación, poner la silueta de papel en forma trébol
en el centro de la tarta, espolvorear bien de azúcar glas y con cuidado retirar la silueta de papel (foto).
- OPCIÓN NAPAR: Colocar el papel A5 con el agujero de trébol en la parte central de la tarta napada con crema de queso, espolvorear el interior de la silueta con ralladura de chocolate negro o cacao / cacao en polvo y con cuidado retirar el papel.
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