WIKI NOTA: Los roscos de vino dulce son unos dulces típicos de Navidad en España, especialmente popular en la Provincia de Málaga, famosa por su vino dulce, ingrediente básico en la elaboración de esta receta.
ROSCOS DE VINO DULCE
INGREDIENTES: (para 2 bandejas de horno aprox.)
500 gr. harina de trigo normal (para todos los usos)
125 gr. azúcar /*panela o azúcar de caña sin refinar
20 gr. sésamo tostado
200 ml. aceite de oliva o aceite vegetal, al gusto
125 ml. vino dulce
15 ml. aguardiente de hierbas (opcional)
1/2 limón rallado
Azúcar glas, para rebozar
¡VAMOS A COCINAR!
1. Precalentar el horno a 200ºC durante aprox. 15 minutos.
2. Cubrir con papel de horno las bandejas de horno.
3. Poner la harina en una sartén a fuego lento y darle vueltas con un cucharón de madera hasta que quedé tostadita. Retirar y esperar a que se enfríe.
NOTA: puedes tostar la harina en el horno.
4. Verter la harina tostada (previamente tamizada) en un bol.
NOTA: Tamizar la harina tostada antes de mezclar con el resto de ingredientes.
5. Verter el azúcar, sésamo tostado, aceite de oliva, vino dulce, aguardiente de hierbas y la ralladura de medio limón en el bol. Mezclar todo bien.
6. Amasar unos 5 minutos con las manos hasta que quede una masa más o menos fina.
7. Extender la masa con el rodillo sobre una superficie harinada, quedando la masa estirada con un grosor de 1 cm. aprox.
8. Hacer roscos con un cortapastas redondo,con un descorazonador de manzanas ocon el circulito central. Repetir este paso hasta que no quede masa.
9. En las bandejas de horno ir colocando los roscos en filas,
10. Meter las bandejas en el horno durante 20 minutos a temperatura suave (de 120 a 150º aprox.)
NOTA: Los roscos tienen que quedar tiernos y crujientes.
11. Dejar enfriar y rebozar con azúcar glas. Guardar en un tupper o caja metálica para galletas (lo importante es que sea un contenedor hermético).
12. Servir en una fuente de Navidad.
500 gr. harina de trigo normal (para todos los usos)
125 gr. azúcar /*panela o azúcar de caña sin refinar
20 gr. sésamo tostado
200 ml. aceite de oliva o aceite vegetal, al gusto
125 ml. vino dulce
15 ml. aguardiente de hierbas (opcional)
1/2 limón rallado
Azúcar glas, para rebozar
¡VAMOS A COCINAR!
1. Precalentar el horno a 200ºC durante aprox. 15 minutos.
2. Cubrir con papel de horno las bandejas de horno.
3. Poner la harina en una sartén a fuego lento y darle vueltas con un cucharón de madera hasta que quedé tostadita. Retirar y esperar a que se enfríe.
NOTA: puedes tostar la harina en el horno.
4. Verter la harina tostada (previamente tamizada) en un bol.
NOTA: Tamizar la harina tostada antes de mezclar con el resto de ingredientes.
5. Verter el azúcar, sésamo tostado, aceite de oliva, vino dulce, aguardiente de hierbas y la ralladura de medio limón en el bol. Mezclar todo bien.
6. Amasar unos 5 minutos con las manos hasta que quede una masa más o menos fina.
7. Extender la masa con el rodillo sobre una superficie harinada, quedando la masa estirada con un grosor de 1 cm. aprox.
8. Hacer roscos con un cortapastas redondo,con un descorazonador de manzanas ocon el circulito central. Repetir este paso hasta que no quede masa.
9. En las bandejas de horno ir colocando los roscos en filas,
10. Meter las bandejas en el horno durante 20 minutos a temperatura suave (de 120 a 150º aprox.)
NOTA: Los roscos tienen que quedar tiernos y crujientes.
11. Dejar enfriar y rebozar con azúcar glas. Guardar en un tupper o caja metálica para galletas (lo importante es que sea un contenedor hermético).
12. Servir en una fuente de Navidad.
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